Фестиваль задуман некак разовая акция— втечение всего года, вплоть доянваря 2013 года, одна неделя каждого месяца будет посвящена какой-либо национальной кухне.
В конце апреля фестиваль откроет неделя украинской кухни, вмае можно будет познакомиться севрейской кухней, виюне— статарской. Сентябрь посвящен белорусским национальным блюдам, октябрь— русским, ноябрь— польским. Узбеки познакомят сосвоей кухней вдекабре, аи ингерманландские финны иэстонцы— вянваре 2013 года.
Презентацию свοей национальнοй κухни сοвместными усилиями гοтовят члены украинсκих землячеств Нарвы иСилламяэ. Начиная с30 апреля втечение целοй недели все желающие мοгут продегустировать блюда украинсκοй κухни, узнать, κакони гοтовятся, атакже получить буклет срецептами блюд.
Без сала игорилки— никуда
По словам председателя украинского землячества Нарвы Галины Маляровой, дляпрезентации они выбрали вкачестве первого блюда борщ спампушками, безкоторого немыслима украинская кухня, навторое— вареники, ана сладкое они предложат узвар— прохладительный напиток, который готовят изсухих фруктов иягод, иногда сдобавлением меда испеций.
Готовить блюда будут повара йыхвиского кафе «Моцарт», которое стало местом проведения фестиваля, однако, какзаметила Малярова, некоторые кулинарные шедевры члены землячеств будут готовить сами, какие именно— пока тайна.
«Помещение кафе также будет оформлено всоответствии снациональной тематикой, ожидается икультурная программа. И, конечно, если вернуться ктеме кулинарии, то безгорилки исала— никуда»,— добавила Галина Малярова.
По словам руководителя Интеграционного центра Ида-Вирумаа Александра
Дусмана, присоставлении плана проведения фестиваля— кто когда будет знакомить сосвоей культурой, кто откроет фестиваль— украинские землячества были выбраны неслучайно.
«Мы предложили им открыть фестиваль, иони согласились. Это очень крепкие общества, иони объединили усилия, так что надеюсь, что первый блин небудет комом»,— сказал Дусман.
Украинское землячество города Силламяэ «Водограй» регулярно знакомит эстоноземельцев скулинарными традициями своего народа, например, члены общества участвуют вСорочинской ярмаке, которая ежегодно проходит вМаарду. Так, два года назад представители общества нетолько предлагали посетителям ярмарки попробовать приготовленную ими вкуснятину— вареники, каравай, салат, булочки,— нои рассказывали, каквсе это сделать самому.
Национальная кухня какчасть культуры
«Мы по-разному подходили кпрезентации культур разных народов— проводили концерты, выставки,— рассказал Александр Дусман.— Но ведь национальная кухня— это тоже часть культуры. Наш фестиваль— неразовая акция, он будет проходить втечение всего года, имы постараемся провести его водном формате: представители разных народов расскажут, какте илииные блюда национальных кухонь связаны скультурными традициями этих народов, кафе также будет оформляться внациональном стиле».
Как сказал Дусман, фестиваль задуман сэлементами концертной программы, причем каждое общество само решит, чем они будут радовать своих гостей— песнями илитанцами.
В фестивальные недели можно будет попробовать какминимум три-четыре блюда той илииной национальной кухни. По словам Александра Дусмана, столь масштабное знакомство скулинарными традициями своего народа национальные общества Ида-Вирумаа организуют впервые.
«В Эстонии, втом числе ив нашем регионе, много ресторанов, например, китайской кухни, авот где вИда-Вирумаа поесть украинских вареников? Или отведать блюда белорусской кухни? Надеюсь, что ижители Ида-Вирумаа, итуристы небудут разочарованы»,— сказал Александр Дусман.
Финансовую поддержку проекту оказали Министерство культуры Эстонии иЦелевое учреждение интеграции имиграции «Наши люди».
Фестиваль
• Гастрономический фестиваль «Кухня разных народов»
• С апреля 2012 поянварь 2013 вЙыхви
• Открытие 30 апреля
• Апрель— украинская кухня, май— еврейская, июнь— татарская, сентябрь— белорусская, октябрь— русская, ноябрь— польская, декабрь— узбекская, январь— финская иэстонская.